Jamais à cours de nouveaux projets et de projets d’évolution, Le Résinier recrute de nouveaux talents.
Notre établissement est une véritable institution proche du Bassin d’Arcachon. Le Chef Christophe Bourrissoux est Maître Restaurateur.
A ce titre, il défend une cuisine où tout est fait maison avec des produits du terroir de qualité, locaux, de saison et privilégiant les circuits d’approvisionnements courts.
Second de Cuisine
Sous la direction du Chef de Cuisine, le/la second de Cuisine aura comme responsabilités de :
- Participation à l’élaboration de la carte/menu
- Participation aux commandes fournisseurs
- Contrôler les stocks d’ingrédients et passer les commandes appropriées en respectant le budget
- Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine
- Guider et motiver les assistants/apprentis pâtissiers pour un travail plus efficace
- Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité
Exigences
Créativité et grand souci du détail…
Possibilité de logement sur place la première année
Chef/Cheffe Pâtissier/Pâtissière
Sous la direction du Chef de Cuisine, le/la Chef/Cheffe Pâtissier/Pâtissière aura comme responsabilités de :
- Préparer en autonomie une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains etc. selon des recettes traditionnelles et contemporaines
- Créer de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus et l’intérêt de nos clients
- Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures etc. pour une présentation aussi belle que gourmande (nous assurons notamment des desserts décorés dans le cadre d’évènements types mariages, baptêmes, repas de groupes en tous genres)
- Contrôler les stocks d’ingrédients (farine, sucre etc.) et passer les commandes appropriées en respectant le budget
- Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine
- Guider et motiver les assistants/apprentis pâtissiers pour un travail plus efficace
- Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel
- Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité
Exigences
Expérience avérée en tant que chef pâtissier ou autre poste similaire…
Possibilité de logement sur place la première année
Chef de partie H/F
Nous recrutons au plus vite un Chef de Partie H/F pour notre hôtel restaurant de cuisine traditionnelle, conviviale et de terroir, une véritable institution proche du Bassin d’Arcachon.
Nous recherchons des passionnés de cuisine, sérieux et rigoureux,
Ayant des connaissances des normes Haccp, avec un fort esprit d’équipe, pédagogues pour accompagner nos apprentis, prêts à être soutiens de notre équipe.
39h / semaine à la badgeuse , heures supplémentaires rémunérées
2 jours de Repos consécutifs +1/2 journée
Poste disponible de suite…
Commis de salle H/F
Nous recrutons un Commis de Salle H/F pour notre hôtel restaurant de cuisine traditionnelle, conviviale et de terroir, une véritable institution proche du Bassin d’Arcachon .
Nous recherchons une personne sérieuse, investie, orientée client, ayant l’esprit d’équipe…
